طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن

اسم الطبق	مندي الدجاج بالفرن

المقادير:

مقادير تبيل الدجاج:

ربع كوب لبن أو زبادي.
1 ملعقة صغيرة من كل من ( كزبرة ناعمة -كمون مطحون -بهارات مشكلة -بهارات الكاري -ثوم مجفف مطحون ).
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة من اللون الأصفر ( لون الزعفران ).

طريقة التحضير:

يحمس البصل بعد فرمه والفلفل الحار والقرفة والقرنفل والهيل في 2 ملعقة من الزيت.
يضاف الجزر بعد بشره والطماطم بعد فرمها والبهارات وتقلب حتى تذوب الطماطم.
يضاف الماء الساخن حسب المقدار المناسب للأرز.
تخلط مقادير التتبيلة والبهارات ولون الزعفران.
يقطع الدجاج أنصاف أو أرباع تتبل وتملح.
يفرش الأرز في صينية الفرن ويوزع فوقها شرائح الفلفل الرومي ممكن نضيف فلفل حار.
يضاف الماء إلى الأرز يكون فوق سطح الأرز بمقدار 1سم.
تغلف الصينية بالقصدير ويثقب به ثقوب بالسكين ثم يوضع الدجاج فوقها.
يغلف الدجاج بطبقة أخرى من القصدير ويحكم إغلاقه.
يدخل الفرن لمدة ساعة ونصف.
ثم يشال القصدير ليتحمر الدجاج.
ممكن يعمل تبخير وطريقته أن يشعل فحم ونحضر فنجان ونضع فيه قليل من الزيت ويوضع في داخل الزيت الجمرة ثم تغطى بالقصدير بسرعة( لكي يعطيه نكهة مثل نكهة الشواء).
بصحة وعافية

اسمي منير و انا صاحب مدونة مدون محترف هذا الحساب تابع للمدونة و هو خاص بالقوالب التي يتم تعريبها

إعلان